Läderach se připojuje k Model Young Package
S marketingovou ředitelkou Läderach o příchutích, výrobě čokolády a roli obalu v kvalitě, logistice i identitě značky.
Jako prémiová švýcarská značka čokolády je Läderach známý svou důslednou orientací na kvalitu a čerstvost – od pečlivého výběru surovin až po finální zážitek z rozbalování. S marketingovou ředitelkou Yvonne Breier jsme si povídali o tom, jak jejich čokoláda vzniká, jak se rodí nové příchutě a proč mají obaly strategický význam v celém dodavatelském řetězci.
Své odborné znalosti teď Läderach přinesl i do soutěže Model Young Package, kde jsme s ním spolupracovali na letošním obalovém zadání pro část Profesionální výzvy.
Rozhovor
Společnost Läderach řídí celý proces výroby čokolády metodou bean to bar. Můžete nám přiblížit, co tento přístup znamená a jaké výhody přináší koncovému zákazníkovi?
Ve společnosti Läderach dohlížíme na celý hodnotový řetězec – od přímé spolupráce s pěstiteli kakaa, přes výrobu vlastní couverture čokolády (čokoláda s vyšším podílem kakaového másla, používaná profesionály pro jemnou texturu a lesk), ruční zpracování finálních produktů výhradně ve Švýcarsku až po jejich prodej v našich čokoládovnách po celém světě.
Často říkáme: „Od kakaových bobů k tabulce čokolády rovnou k vám.“ Tím vyjadřujeme naši kontrolu nad celou cestou od suroviny až ke konečnému zákazníkovi. Díky řízení každého kroku můžeme garantovat nejvyšší kvalitu, plnou sledovatelnost a maximální transparentnost v celém dodavatelském řetězci.
Kdo je vaším nejčastějším zákazníkem?
Díky více než 220 čokoládovnám po celém světě spojujeme nejrůznější typy zákazníků. Všechny spojuje radost z čerstvé švýcarské čokolády – ať už si ji dopřávají sami, nebo ji sdílejí s přáteli a blízkými.
Jak přistupujete k vývoji nových příchutí? A podle čeho se rozhodujete, které nápady stojí za to proměnit ve skutečnost?
Pečlivě sledujeme tržní trendy a nasloucháme nápadům i zpětné vazbě zákazníků. S mistrem World Chocolate Masters Eliasem Läderachem, který vede naše inovace, jsme hrdí na jednoho z nejlepších v oboru.
Každý měsíc představujeme limitované edice ikonického FrischSchoggi, abychom ukázali náš inovativní přístup a společně se zákazníky objevovali nové vzrušující příchutě.
Některé z těchto novinek se tak osvědčily, že se staly trvalou součástí naší nabídky, například FrischSchoggi Coconut nebo Espresso Macchiato.
V poslední době slaví úspěch trendy jako třeba dubajská čokoláda. Jak se k nim stavíte vy a jaké nové koncepty nebo formáty právě zkoumáte?
Jak už jsme zmínili, trendy pečlivě sledujeme – a dubajská čokoláda je toho skvělým příkladem. Elias Läderach a jeho tým měsíce experimentovali s recepturami, vždy však s důrazem na naši základní hodnotu: kvalitu na prvním místě.
Až když jsme byli stoprocentně spokojení, představili jsme FrischSchoggi Dubai v prosinci 2024 – a reakce nás příjemně překvapila. Několik týdnů dokonce překonávala náš globální bestseller, lískooříškovou mléčnou čokoládu FrischSchoggi. Je velká pravděpodobnost, že tu s námi dubajská čokoláda zůstane. Zároveň však chystáme další zajímavé varianty, proto sledujte naše novinky!
Jak se filozofie vaší značky odráží v grafickém designu a obalech? Jaké funkce nebo skryté významy jsme mohli minout?
Společnost Läderach se zavázala přinášet světu čerstvou čokoládu a naše nová vizuální identita hraje při naplňování tohoto slibu klíčovou roli. Každý detail je pečlivě navržen tak, aby zdůraznil naši jedinečnost, počínaje aktualizovaným logem: velká písmena vyjadřují prvotřídní kvalitu, zatímco přidání anglického sloganu „Switzerland“ podtrhuje naše švýcarské dědictví, exkluzivní výrobu i rychlou mezinárodní expanzi.
Kromě základních barev značky – bílé a černé – používáme další odstíny, které vyjadřují čerstvost a rozmanitost chutí. Deset barevných palet je přímo inspirováno našimi ingrediencemi a nese jejich názvy, například lískový oříšek, malina, karamel či pistácie. Výrazné vzory pak reprezentují klíčové produkty jako popcorn, FrischSchoggi a pralinky. Dalším důležitým vizuálním prvkem je motiv „flow“, který zachycuje čokoládu v jejím nejčistším a nejčerstvějším stavu – v tekutém stavu.
Všechny tyto prvky se spojují v našich nových obalech a dárkových taškách, které přinášejí zážitek z nákupu u Läderach do každého detailu.
Změnil se váš přístup k obalům v posledních letech? Pokud ano, co bylo hlavním důvodem těchto změn?
Vývoj našich obalů ovlivnily především dva faktory: rebranding a internacionalizace.
V rámci rebrandingu jsme obal vnímali jako nejpřímější kontakt se zákazníky – naši vizitku v obchodě i mimo něj. Design jsme osvěžili, aby působil moderně a živě, s novým logem uprostřed, jedinečnými barevnými vzory pro každou kategorii a dynamickým 3D prvkem, který znázorňuje čokoládu v její nejčerstvější podobě – tekutině. Udržitelnost je pro nás také klíčová, proto snižujeme použití plastů a zavádíme více recyklovatelných materiálů.
S působností v téměř 25 zemích musíme navíc brát v potaz různé kulturní vnímání. To, co je na jednom trhu prémiové nebo moderní, nemusí jinde fungovat stejně. Vyvažování těchto očekávání s naší globální značkou je stále důležitou součástí naší obalové strategie.
S jakými typy obalů nejčastěji pracujete?
Nejčastěji pracujeme s kartonem – udržitelným a recyklovatelným materiálem, který lze modulárně tvarovat různými způsoby. Je to běžně používaný materiál pro sekundární obaly.
Čím je zážitek v prodejně Läderach jedinečný? Máte na váš personál nějaké speciální požadavky?
Chceme, aby si zákazníci užili konzistentní a nezapomenutelný zážitek – ať už navštíví čokoládovnu v San Franciscu, Curychu nebo Šanghaji.
Dosahujeme toho díky univerzálnímu a snadno rozpoznatelnému konceptu prodejen, který je stejný ve všech lokalitách. (Během několika příštích let budou stávající prodejny postupně upravovány tak, aby odpovídaly tomuto novému vzhledu.)
Mezi klíčové prvky patří náš charakteristický otevřený pult FrischSchoggi, pečlivě vybraný sortiment nejznámějších produktů dostupných po celém světě a – co je nejdůležitější – náš specializovaný tým, který s vášní sdílí radost z čerstvé čokolády s každým zákazníkem.
A samozřejmě je vždy co ochutnávat. Ať už si chcete zpříjemnit návštěvu, nebo objevit nový výtvor, jste u nás vždy srdečně vítáni k ochutnávce čokolády přímo v obchodě.
Rostete na mezinárodní úrovni s vlastními maloobchodními prodejnami. Kde plánujete otevřít další prodejny a co ovlivňuje vaše rozhodnutí?
Začíná být náročné to sledovat! V prosinci 2024 jsme oslavili otevření naší 200. čokoládovny v Londýně a do května 2025 jsme přidali více než 20 nových prodejen po celém světě. Mezi vzrušující nové trhy patří Japonsko a Jižní Korea, kde otevíráme vlastní obchody, stejně jako nové prodejny v Turecku a Maroku.
Děkujeme paní Breier za rozhovor a těšíme se na vyhlášení nejlepších designů obalů Läderach v Model Young Package 2024.
